Het bestaat voornamelijk uit een combinatie van vezels, waaronder oligofructose en inuline, afkomstig van cichoreiwortel. Deze vezels worden in specifieke verhoudingen gemengd om de smaak en textuur van suiker na te bootsen.

Onze zoetstof bevat weinig calorieën, waarbij ongeveer 25-30% van de calorieën in gewone suiker zit. Dit kan voordelig zijn voor mensen die hun calorie-inname willen verminderen.

Het heeft een lage glycemische index (GI), wat betekent dat het bij consumptie een minimale invloed heeft op de bloedsuikerspiegel. Dit maakt het een geschikte optie voor mensen met diabetes of voor mensen die hun bloedsuikerspiegel onder controle willen houden.

Omdat onze zoetstof voornamelijk uit vezels bestaat, kan het prebiotische eigenschappen hebben die de darmgezondheid bevorderen. Bovendien kan het vanwege het lage koolhydraatgehalte geschikt zijn voor personen die een koolhydraatarm of ketogeen dieet volgen.